Лучшее из Санта-Фе 2023 года

1. Дом из кислого шоколада

Даже в категории, которая в основном ассоциируется с шоколадными конфетами в коробках (а трюфели, карамель, чили и другие твердые лакомства этого заведения столь же вкусны, сколь и визуально приятны), мы должны уделить время волшебству горячего шоколада Какавы. Благодаря вниманию владелицы Бонни Беннетт к священной истории церемоний какао и такой густой текстуре, что вы подумаете, будто в вашу чашку расплавилась целая плитка шоколада, эти эликсиры невозможно пропустить.

1050 Пасео де Перальта, (505) 982-0388, 851 W. San Mateo Road, (505) 930-5968, 1300 Rufina Circle, Ste.

2. Мистер Мерфи

Этих стен игристых и посыпанных сахаром конфет достаточно, чтобы ошеломить ребенка внутри каждого из нас. Итак, прислушайтесь к следующему совету: все дело в пиньоне, будь то ломкий, помадка, булочки, ириски, тортуги в шоколаде или просто посыпанный чили.

177 Пасео де Перальта, улица 819-2151

3. День шоколада

Новые шоколатье в блоке «Эльдорадо» уже завоевали ваши сердца за несколько коротких месяцев своим юзу из белого шоколада, 72% перуанских трюфелей и позолоченными лакомствами из красного чили — все это подается вместе с веселой керамикой совладелицы Бетси Баркер.

Калиенте Роуд, 7, (505) 466-6915

1. Идзанами

Идзанами является бесспорным чемпионом Изакая не только благодаря обширным предложениям сакэ, креветкам темпура и исияки из говядины вагю, приготовленным прямо за столом, но мы твердо верим, что каждый, кто поднимается на гору, чтобы посетить Десять Тысяч Волн, тайно притворяется, что вступает в мир «Унесенных призраками» Хаяо Миядзаки, как только в поле зрения появляются бумажные фонарики. Ты знаешь, что у тебя есть некоторые фантазии о Тихиро, которые можно воплотить в бане.

Дорога Десяти Тысяч Волн, 21, (505) 982-9304

2. Бумажная доса

Paper Dosa продолжает поражать нас своими тонкими, как бумага, обертками, похожими на кесадилью, начиная от традиционных южноиндийских (жареная чечевица и чатни) и заканчивая полностью местными (джек, чеддер и чили из Нью-Мексико).

551 В. Кордова Роуд, (505) 930-5521

3. Бар и бистро Jinja

Помимо того, что здесь предлагается одна из самых аппетитных сингапурских лапш, с которыми мы когда-либо сталкивались (рисовая лапша со свининой, приготовленной на гриле чар-суи, болгарским перцем, ростками, яйцом и хрустящим арахисом), Джинджа - одно из тех мест, где всегда чувствуется гостеприимство.

ул. Н. Гуадалупе, 510, (505) 982-4321

1. Ранчо

Что бы мы делали без чили Джоша Баума и ребрышек в медовой глазури, которые напоминают нам, что нам не нужно путешествовать в красный штат, чтобы испытать радость правильно копченого красного мяса? И не позволяйте высококлассному ощущению обмануть вас: эти густые, текучие соусы заставят вас мгновенно нырнуть в тарелку, как настоящее барбекю двумя руками, в мгновение ока. Используйте немного кукурузного хлеба, чтобы вытереться и выйти с гордостью.

2571 Кристос Роуд, (505) 424-8900

2. Барбекю наездницы

C-girl — это не просто бар или барбекю. Это учреждение, которое в настоящее время отмечает свое 30-летие, представляя заслуженно любимую фирменную курицу-барбекю и запеканку из тыквы с орехами добрым людям Санта-Фе.

ул. С. Гуадалупе, 319, (505) 982-2565

3. Кафе Whole Hog

Для многих из нас, выросших под опекой барбекю Whole Hog, этот вулканический соус, который хранился исключительно на прилавке для самых смелых сердцем (и языком), стал обрядом перехода в болезненные удовольствия взрослого фэндома барбекю.

ул. С. Гуадалупе, 320, (505) 474-3375

1. Пекарня «Шалфей»

Если вы еще не присоединились к обширным рядам фан-клуба Sage Bakehouse, вам нужно всего лишь зайти внутрь и вдохнуть этот уникальный успокаивающий запах нагревающихся духовок и застывшего теста, чтобы стать новообращенным. Буханки Сейджа — это жевательные, влажные и воздушные лакомства, к которым тщетно стремятся многие пекари на высокогорном Юго-Западе, и какую бы магию их пекари ни использовали, чтобы хлеб так красиво поднялся, нам всем повезло получить от этого пользу.